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Responsabile industria alimentare - HACCP
(Durata del corso 20 ore + prova conclusiva)
Rivolto al responsabile dell'industria alimentare, si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario.
Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande.
Contenuti (Regolamenti Europei 852/04 e 178/02):
- il sistema HACCP (compiti e funzioni);
- l'importanza del controllo visivo;
- l'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione;
- norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
- valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
- argomenti di microbiologia alimentare;
- nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
- igiene delle strutture delle attrezzature e l'igiene personale;
- approfondimenti sul quadro normativo;
- gestione delle risorse umane;
- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.
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Sede organizzativa Regione Veneto per le attività formative ed i servizi al lavoro Via Servi di Maria, 12 Mestre (VE) Tel. 04155630891 Fax 0418840129
Sedi Convenzionate di erogazione Corsi sul territorio Nazionale: Varese, Gavirate, Sesto Calende, Tradate, Gallarate, Busto Arsizio, Saronno, Legnano, Abbiategrasso, Rho, Corsico, Rozzano, Milano-nord, Milano-centro, Milano-est, Milano-sud/est, San Giuliano, Monza, Sesto San Giovanni, Treviglio, Cremona, Vigevano, Dalmine, Bergamo, Brescia, Como, Appiano Gentile, Cantù, Gorla Minore, Lecco, Erba, Crema, Menaggio, Pavia, Bergamo, Brescia, Torino, Roma, Bologna, Novara, Venezia-Mestre, Padova, Treviso, Verona, Vicenza, Rovigo, Belluno...